Početna / Hoteli i restorani

Radnici za hotele i restorane: kako zaposliti strane radnike za sezonu 2027.

Proveravano 22. oktobra 2026.

Hotel, restoran ili ketering u Srbiji može legalno da zaposli radnika iz Nepala ili Bangladeša kao pomoćnog kuvara, perača sudova, sobaricu ili higijeničara. Potrebni su demand letter, test tržišta rada i jedinstvena dozvola za boravak i rad. Od dogovorenih uslova posla do dolaska radnika realno prođe dva do tri meseca. Ako radnici treba da počnu u maju 2027, demand letter potpišite najkasnije početkom februara, a bolje u decembru ili januaru.

Ovaj tekst se bavi onim što je posebno za ugostiteljstvo: pozicije, rokovi pred sezonu i EXPO, demand letter, smeštaj, smene i jezik. Opšti postupak, korak po korak, opisan je u vodiču kako zaposliti stranca u Srbiji.

Pomoćni kuvar, perač sudova, sobarica: pozicije koje se teško popunjavaju

Georgi Genov, direktor Poslovnog udruženja hotelsko-ugostiteljske privrede Srbije (HORES), procenjuje da svakog leta iz Srbije ode između 5.000 i 10.000 radnika i studenata iz ugostiteljstva i turizma, u Hrvatsku, Crnu Goru, Sloveniju, Grčku i druge zemlje. Još krajem 2022. HORES je navodio da hotelima nedostaje 4.000 do 5.000 ljudi, pre svega konobara, sobarica i kuvara.

Prema Genovu, strani radnici u hotelima i restoranima u Srbiji danas uglavnom rade iza scene, u kuhinji i na održavanju higijene, jer je rad direktno sa gostima teži zbog jezika. U ovom tekstu su četiri takve pozicije:

Pomoćni kuvar (kitchen helper): priprema namirnica, pomoć kuvaru u smeni, čistoća radnih površina.
Perač sudova (dishwasher ili steward): ručno i mašinsko pranje posuđa, iznošenje otpada, red u kuhinji.
Sobarica (room attendant): sobe, posteljina i kupatila po standardu hotela.
Higijeničar ili higijeničarka (cleaner): hol, hodnici, toaleti, restoran posle zatvaranja.

Za pomoćne poslove u kuhinji, pranje sudova i čišćenje agencija ima spremne biografije kandidata. Kandidati za ove poslove obično imaju najmanje završenu osnovnu školu (8 razreda), a vi u uslovima posla navodite da li vam treba osnovni engleski. Može i jedan radnik, ali preporučujemo najmanje dva po firmi: lakše se prilagode i lakše je sa smeštajem.

Kod ovih poslova se mnogo toga uči gledanjem i ponavljanjem, pa je osnovni engleski uglavnom dovoljan. Za konobara, barmena ili recepcionera treba bolji engleski, i to morate jasno napisati u zahtevu agenciji.

Zašto za sezonu i EXPO 2027 treba krenuti sada

Specijalizovana izložba EXPO 2027 održava se u Beogradu od 15. maja do 15. avgusta 2027. Prema najavama, očekuje se oko četiri miliona posetilaca. Sezonski rad na primorju, prema Genovu, traje od maja do novembra, pa domaći radnici odlaze baš kada je EXPO otvoren. Genov upozorava i da bi deo radnika mogao da pređe iz hotela i restorana na EXPO, zbog veće zarade i napojnica.

Računica je jednostavna. Ako radnik treba da počne 1. maja, a ceo postupak traje dva do tri meseca, uslovi posla moraju biti dogovoreni, a demand letter potpisan ako je potreban, do 1. februara. To je rok bez ijednog zastoja. Rokovi na srpskoj strani su kratki: NSZ izveštaj o testu tržišta rada šalje u roku od četiri dana. Vreme odlazi na ceo lanac, od izbora kandidata i jedinstvene dozvole do vize i leta.

Radnik koji stigne mesec dana pre sezone ima vremena da nauči raspored, standard soba i kuhinju. Radnik koji stigne usred jula uči u najgorem trenutku, i za sebe i za vaš tim.

Pomoćni kuvar kao strani radnik: sanitarni pregled pre prvog dana

Za rad u kuhinji važi isto pravilo kao za domaće radnike. Zakon o zaštiti stanovništva od zaraznih bolesti (član 45) propisuje obavezan zdravstveni pregled za zaposlene na poslovima proizvodnje, prometa i usluživanja hrane. Ko nije prošao pregled, ne sme da radi na tim poslovima.

Pregled sprovodi nadležni zavod ili institut za javno zdravlje. Troškove pregleda plaća poslodavac, a sanitarne knjižice se čuvaju u objektu, kao dokaz za inspekciju.

Lekarski pregled koji radnik prolazi u Nepalu pre polaska ne zamenjuje ovaj pregled. Zakažite termin u zavodu za javno zdravlje za prve dane posle dolaska. Za perača sudova i higijeničara u kuhinji pitajte zavod da li spadaju u istu grupu.

Sobarice i higijeničari: strani radnici u službi domaćinstva

Za sobarice i higijeničare koji ne rade sa hranom član 45 ne navodi obavezan sanitarni pregled. Ako isti radnik pomaže i u restoranu ili kuhinji, pregled mu je potreban.

Kod sobarica je važno da standard bude vidljiv. Kratka lista sa fotografijama sređene sobe, kupatila i kolica pomaže više od dugog uputstva. U demand letter upišite koliko soba otprilike očekujete po smeni, da li se radi vikendom i ko obezbeđuje uniformu i obuću.

Higijeničar treba prvog dana da vidi koja sredstva koristi, za šta i koja se ne mešaju. Etikete na engleskom i jedno pokazno čišćenje sprečavaju mnogo grešaka.

Kako napisati demand letter za hotel ili restoran

Za manji broj radnika demand letter najčešće nije potreban: pošaljete uslove posla, izaberete kandidata i potpišete ugovor o radu. Za veći broj radnika agencija traži demand letter, pismo na memorandumu vaše firme. Ne obavezuje vas da zaposlite određenu osobu. U uslove posla ili u pismo upišite:

Pozicija na engleskom i broj radnika, na primer „Kitchen helper, 2” i „Room attendant, 3”.
Plata neto, po satu ili mesečno. Od 1. januara 2027. ne može biti niža od 405 din po satu, što je u proseku oko 70.470 din neto mesečno za puno radno vreme.
Radno vreme i smene: sati nedeljno, prepodnevna, popodnevna ili noćna smena, rad vikendom i praznicima.
Smeštaj: da li ga dajete, koliko osoba je u sobi i da li radnik nešto plaća.
Ishrana: obrok u smeni ili bez obroka.
Uniforma i obuća: ko ih obezbeđuje.
Iskustvo i jezik: na primer najmanje godinu dana u hotelu ili kuhinji i osnovni engleski. Ako vam iskustvo nije važno, napišite i to.
Trajanje ugovora i probni rad: na primer godinu dana, uz probni rad od 90 dana. Zakon o radu dozvoljava probni rad od najviše šest meseci.

Pišite samo ono što će radnik zaista dobiti. Stranac sa jedinstvenom dozvolom može da promeni poslodavca uz saglasnost NSZ, a NSZ o tome odlučuje u roku od 10 dana. Ako smeštaj, plata ili smene nisu onakvi kako je pisalo, radnik ima i razlog i način da ode. Obrazac demand lettera i uputstvo

Smeštaj, smene i radno vreme

Zakon o zapošljavanju stranaca traži akt poslodavca o smeštaju i ishrani za sezonske poslove (član 17). Za upućene radnike smeštaj i ishranu mora da uredi akt o upućivanju (član 19). Sezonski poslovi su, po zakonu, poslovi sa privremeno većim obimom posla, u periodu od najviše šest meseci u toku 12 meseci. Za ugovor o radu van sezonskih poslova smeštaj je stvar dogovora.

Adresu ipak morate da rešite pre nego što radnik krene. Za vizu D po osnovu zapošljavanja prilaže se izjava stanodavca da stranac može da prijavi adresu kod njega. Uz zahtev za jedinstvenu dozvolu iz inostranstva prilaže se ugovor o zakupu ili izjava o nameravanoj adresi stanovanja (Pravilnik o izdavanju jedinstvene dozvole, član 3). Zato je smeštaj od poslodavca, makar za prve mesece, najjednostavnije rešenje.

Mislite i na put do posla. Ako restoran zatvara u ponoć, a radnik živi na drugom kraju grada, unapred dogovorite kako se vraća kući.

Za smene važe ista pravila Zakona o radu kao za domaće radnike:

puno radno vreme je 40 sati nedeljno;
prekovremeni rad je najviše 8 sati nedeljno, a ukupan rad najviše 12 sati dnevno;
ko radi najmanje šest sati, ima pravo na pauzu od najmanje 30 minuta;
u toku 24 sata radnik ima najmanje 12 sati odmora bez prekida, a nedeljno još najmanje 24 sata;
prekovremeni rad i noćni rad (od 22 do 6 časova) uvećavaju zaradu za najmanje 26%, osim ako je noćni rad već uračunat u osnovnu zaradu; rad na praznik koji je neradni dan uvećava je za najmanje 110%;
ako imate noćnu smenu, smene se rotiraju tako da niko ne radi noću duže od jedne radne nedelje bez prekida, osim uz pisanu saglasnost radnika.

U sezoni možete koristiti preraspodelu radnog vremena: leti se radi duže, van sezone kraće. Tada je najviše 60 sati nedeljno, dnevni odmor je najmanje 11 sati, a prosek za šest meseci ne sme da pređe ugovoreno radno vreme. Ako planirate preraspodelu, upišite je u demand letter, da kandidat zna unapred.

Jezik: šta realno da očekujete

Srpski zakon danas ne traži od stranog radnika znanje srpskog jezika. Sindikati i poslodavci su o tome razgovarali, ali konkretnih koraka za sada nema.

U demand letter upišite koji nivo engleskog vam treba. Agencija bira kandidate prema tome, a na video razgovoru to proveravate sami. Za kuhinju i domaćinstvo obično je dovoljno da radnik razume kratka uputstva.

Pomažu sitnice: spisak od tridesetak reči na engleskom i srpskom (posuđe, sredstva, „vruće”, „pažljivo”), oznake na policama i jedan kolega koji prve dve nedelje preuzme ulogu mentora.

Radnici za restorane i hotele iz Nepala i Bangladeša: ko ih bira

Kandidate traži agencija Aspire Employment Services iz Katmandua, sa licencom Vlade Nepala br. 1600/079/080. Agencija radi u Nepalu i Bangladešu. Pre polaska bira kandidate po vašim uslovima, organizuje video razgovor, lekarski pregled i osiguranje. Za radnike iz Nepala dobija i odobrenje nepalskog Odeljenja za zapošljavanje u inostranstvu. Ako radnik ode tokom probnog rada, agencija pomaže oko zamene.

Postupak u Srbiji je isti za obe zemlje. Vizu D radnici iz Nepala i Bangladeša dobijaju preko Ambasade Srbije u Nju Delhiju, koja pokriva obe zemlje. Taksa za vizu D je 52 evra, a kod elektronskog zahteva plaća se onlajn, u poslednjem koraku. Više o tome: radnici iz Bangladeša i kako radi agencija za strane radnike.

Pomoć u Beogradu nije agencija za zapošljavanje u Srbiji, nego kontakt na srpskom jeziku: pomaže oko demand lettera i obrazaca i prenosi dogovor sa agencijom u Nepalu.

Česta pitanja

Da li strani radnik u hotelu mora da zna srpski?

Ne. Zakon to danas ne traži. Nivo engleskog određujete vi, u demand letteru, i proveravate ga na video razgovoru.

Da li poslodavac mora da obezbedi smeštaj stranom radniku?

Za sezonske poslove zakon traži akt poslodavca o smeštaju i ishrani, a za upućene radnike akt o upućivanju. Za ostale je stvar dogovora, ali adresu stanovanja radnik mora da ima već za vizu i dozvolu. Ako smeštaj dajete, napišite tačno kakav je.

Mogu li da zaposlim stranog radnika samo za sezonu?

Zakon poznaje sezonske poslove, najduže šest meseci u toku 12 meseci, i tada traži akt poslodavca o smeštaju i ishrani. Zbog dugog puta i troškova dolaska za radnike iz Nepala predlažemo ugovor na godinu dana, pa radnik ostaje i posle EXPO-a.

Koliko košta strani radnik za hotel ili restoran?

Republičke takse za jedinstvenu dozvolu su 430 din za zahtev, 22.770 din za izdavanje dozvole i 2.028 din za izdavanje isprave. Od 12. septembra 2026. trošak izrade kartice je 2.028 din. Uz to idu plata, smeštaj i usluga agencije, koja se dogovara pisanim putem pre potpisivanja. Svi troškovi na jednom mestu

Tražite radnike za sezonu 2027?

Napišite koje pozicije vam trebaju, koliko ljudi i od kada. Odgovaramo mejlom, sa okvirnim rokom i obrascem demand lettera.

Pošaljite upit